Запеченная картошка с вешенками, мясом и сыром

Опубликовано 22 Дек 2015 в разделе Блюда в духовке

Как можно запечь картошку в духовке ? Да как угодно ! Ранее мы уже рассматривали вкуснейший рецепт запеченной картошки с грибами. На этот раз приготовим несколько другой вариант этого блюда (вы их еще много здесь увидите), а именно, картофель, запеченный с вешенками, мясом и двойным сыром.

Технология запекания, разумеется, не изменилась: составляющие укладываются послойно, «пирогом», в котором мясо — либо самый нижний слой, а сыр с томатами — самый верхний, либо нижний слой укладывается картофелем, а мясо убирается в середину. Руководствуясь этими простыми истинами, начнем готовить. Вешенки были оставлены от приготовления замечательной солянки с рассолом и рагу, вдобавок я впервые применил их в подобном блюде чисто ради эксперимента. Итак, что нам надо для сотворения высшего вещества ?

Ингредиенты: на 4 порции картофель сырой 1 кг., свинина (окорок) 300 гр., сыр российский 200 гр., майонез 50 гр., вешенки 200 гр., 1 большой помидор, 1 большая луковица. Можно добавить еще соленый огурец в количестве одной штуки — в этот раз огурцы были еще не готовы, и потому я не стал класть их. Специи: сушеный или свежий укроп, сельдерей, черный перец и соль по вкусу. Погнали !

Ингредиенты для запеченой в духовке картошки с сыром и вешенками

Способ приготовления: берем лоток для запекания. Картофель и лук очищаем от кожуры, нарезаем картофель плоскими кусками, лук полукольцами. Все это разделяем на две половины по объему. Первую половину укладываем в заранее смазанный маслом лоток. Лук помещаем сверху аналогичным образом:

Укладка картошки в лоток для запекания

Окорок должен быть полностью очищен от жира и пленок. Нарежем мясо тонкими кусочками (чтобы лучше пропеклось), и распределим его слоем по всей поверхности лотка:

Закладка мяса в лоток для запекания

Возьмем вешенки, очистим их от грязи, срежем корни (там обычно полно мусора), нарубим поварским ножом в крошку и посыпем поверх мяса на всю площадь лотка, а также добавим немного сыра — примерно четверть того, что есть:

Нарезка вешенок для запекания в духовке

Теперь вновь настала очередь картофеля. Навалим его слоем поверх всего остального (опять же, по всей площади лотка, и все остальные слои аналогично), и посыпем специями.

Повторный слой картошки

Возьмем помидор, нарежем его фрагментами, как на фото, и выложим поверх картофеля. Помидор можно взять любого сорта, но только чтобы был свежий — для запеченного в духовке картофеля с сыром такие нюансы не очень важны, поскольку вкус и аромат сыра и мяса с приправами перебивает вкус томатов. Поверх томатов положим оставшиеся кусочки лука и выдавим немножко майонеза.

Нарезка помидоров для запекания с сыром и картофелем

Теперь все это дело нужно добро засыпать сыром. Сыр можно использовать не только российский (я взял его, потому что он самый дешевый из более-менее приличных полутвердых сыров, а остальные компоненты были у меня заранее заготовлены), а любой полутвердый. Трем сыр на терке над лотком и получаем полуфабрикат, готовый к запеканию в духовке.

Картофель с сыром

Обычно я запекаю картошку с мясом и сыром в духовке порядка 50 минут, из которых 20 минут запеканка проводит на большом огне, и 30 — на маленьком. Затем еще 10 — 15 минут она «доходит» в выключенной духовке. Что ж, наше блюдо готово !

Запеченная в духовке картошка с сыром, свининой, помидорами и вешенками

Солить, кстати, я предпочитаю по самому верхнему слою, а вы можете поступать, как заблагорассудится. Большое преимущество подобных запеканок в том, что они готовятся без участия повара: загрузил и забыл, главное не проспать только. Огромного мастерства тут тоже не нужно — выкладывай слои и выпекай, если не спалишь, получится вкусно в 99% случаев.

Наконец, запеченная в духовке картошка — универсальное блюдо. Вы можете использовать его и просто для ужина, и для новогоднего стола. Вы можете приготовить запеченный картофель на ваш День Рождения, или когда к вам в гости пришла девочка, или просто приготовить его из всего, что есть. Ключевые моменты: картошка, лук, помидоры и сыр. Остальные компоненты можно столь широко варьировать — вам и не снилось ! Грибы, рыба, морепродукты, разнообразные овощи, птица и так далее. Так что удачи в приготовлении !

Антон Владимиров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *