Жареный картофель с луком и чесноком

Опубликовано 02 Фев 2016 в разделе Жареный картофель

Добро пожаловать всем, кто не обращает внимание на отсутствие на нашей кухне серебряной посуды и салфеток ручной выделки из настоящего китайского шелка. Сегодня мы приготовим чрезвычайно простое и одновременно чрезвычайно вкусное блюдо — жареный картофель с луком и чесноком. Процесс, надо сказать, не очень быстрый — ни сотворение 3-4 порций нужно около часа.

Ингредиенты: 1,5 кг. картофеля, 1 большая луковица, 2 или 3 зубчика чеснока., масло растительное для жарки, соль по вкусу.

Способ приготовления: рецепт жареной картошки с луком и чесноком требует, чтобы эти самые лук и чеснок мы приготовили до жарки картофеля. Лук нарежем полукольцами или четверть-кольцами, смотря по размеры, а чеснок нашинкуем мелко поварским ножиком. Обжарим все это на сковородке до золотистого цвета на среднем огне:

Как жарить лук с чесноком рецепт

Уберем лук и чеснок в тарелку. Теперь настал черед картофеля. Самое оптимальное — нарезать его пластинками, предварительно как следует очистив. Очищенный картофель нужно ополоснуть холодной водой и подсушить. Можно слегка обтереть его льняным (не хлопчато-бумажным!) чистым полотенцем.

Быстро нарезать картошку пластинками можно так: каждую картофелину разделим вдоль на небольшие фрагменты, размером со средний огурец, вроде тех, что берутся для домашней засолки в банках.

Как быстро нарезать картошку пластинками

А далее нарежем тяжелым поварским ножом так же, как и огурцы — «со стуком». Для освоения подобной техники нужна практика, а величина фрагментов в относительном смысле зависит от вашего умения и от тяжести ножа. Слишком тяжелый нож лучше не использовать, так как пораниться им можно намного больнее, чем более легким. Скорость не должна идти в ущерб безопасности и качеству.

Как быстро нарезать картошку пластинками

В принципе, на фото все должно быть понятно. Пожалуй, по времени быстрая нарезка пластинами немного выигрывает по сравнению с обычной нарезкой полосками (как для картофеля-фри), но зато картошка прожарится намного быстрее. На раскаленную сковороду с достаточным количеством масла выложим картофель (без лука и чеснока) и начнем его жарить. Обычно поджарка занимает минут 40.

Жареная картошка на сковороде рецепт

Как только картошка подходит к готовности, а об этом можно узнать по запаху, цвету и мягкости, нужно положить в нее лук и чеснок, добавить соль по вкусу (я сыплю 2 чайные ложки с небольшим верхом) и тщательно перемешать:

Жареный картофель с луком и чесноком рецепт

После этого подержим блюдо на огне еще минут 5 и снова перемешаем — жареный картофель с луком и чесноком готов !

Картошка жареная с луком и чесноком, с сосисками и салатом из помидоров

Подавать его можно как просто так, так и с соленьями, овощными салатами, а также с любыми горячими мясными и рыбными блюдами. Для сопровождения годятся фруктовые соки, компоты, кисели и морсы, а также в ряде случаев куриный бульон. Из алкогольных напитков подойдет водка или светлое пиво. Дополняет жареную картошку с чесноком и луком черный хлеб.

Это один из самых предпочтительных вариантов приготовления жареного на сковороде картофеля, если только вы едите чеснок. Запах чеснока, кстати, в данном случае практически не ощущается, а вот вкус блюда улучшается намного. При всем этом, я крайне не рекомендую использовать сушеный чеснок, так как он дает достаточно неприятный привкус. Приятного аппетита !

Антон Владимиров

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *